老山檀的核心价值在于其独特香气。优质品香气需满足“醇、厚、雅、久”四大特点:纯净无杂味(无腥酸涩),层次丰富(甜雅、蜜香、醇厚),持久且可恢复,并具备标志性的印度迈索尔产区陈化后形成的“温润寺庙香”。
高低品质对比显著:
香气: 优质醇厚丰富;低质刺鼻、青涩、奶腥、单薄或有杂味。
外观: 优质色泽自然(浅黄至深褐),油润,纹理细腻均匀;低质颜色生硬(如染色发黑),油性差,纹理杂乱或有瑕疵。
产地/陈化: 优质为印度迈索尔老树(60年以上)并经长期陈化(30-40年);低质为其他产区、树龄短或未陈化。
香气是首要鉴别标准,即使外观好,香气不正也属低质。